Hervorragend zu allen Arten von rotem Fleisch; ausgezeichnet zu Fiorentina-Steak, Gulasch, reifen Käsesorten, insbesondere zu einem extra gereiften Montasio oder Parmigiano Reggiano.

Merlot ist ein weicher und harmonischer Wein, der sich ideal zum Essen genießen lässt. Er passt gut zu gebratenen oder gegrillten roten Fleischgerichten, Eintöpfen, gekochtem Fleisch, Käse, Risotto und ersten Gängen mit raffinierten Soßen.

Der Refosco repräsentiert die friaulische Tradition und passt daher hervorragend zu gereifter Salami oder Soppressa. Wurst und Polenta sind ideal, um den Geschmack dieses kräftigen Weins zu unterstreichen. Gegrilltes rotes Fleisch und Wild sind ebenfalls eine gute Genussempfehlung.

Angesichts der Bedeutung der Tannine ist er ein Wein, der gut zu allen Arten von fettigen Speisen passt. Wild und rotes Fleisch im Allgemeinen. Hervorragend am Ende einer Mahlzeit mit sehr alten Käsesorten.