Eingebettet in das Grün des DOC-Weinbaugebiets im Friaul ist das Landgut Pribus ein wahres Juwel zwischen der römischen Stadt Aquileia und der sternförmigen Festung von Palmanova.
An diesem außergewöhnlichen Ort, der sich über vierzig Hektar Land erstreckt, von denen fünfundzwanzig mit Weinreben bepflanzt sind, ernten Pribus und die Familie Budai das Erbe der Generation Beltrame, die den Zauber des Ortes im Laufe der Zeit bewahrt und sein ursprüngliches Aussehen bewahrt hat.
Die Besonderheit der Lehmböden in diesem Gebiet und das milde, vom Meer beeinflusste Klima ermöglichen den Anbau einer großen Vielfalt von Weinen mit einer ausgeprägten Typizität. Das System der doppelten Guyot-Erziehung, das ein harmonisches Wachstum der Reben ermöglicht, die Handlese, die sorgfältige Weinbereitung und die Alterung in Barriques ermöglichen die Herstellung von strukturierten und raffinierten Weinen, die eine Reihe von Aromen freizusetzen, die nach und nach ihren Reichtum entfalten.
Die Produktion
Sorgfalt für jede Traube, Qualität in jedem Tropfen.
Auf dem Weingut Pribus legen wir Wert darauf, die Dinge mit Leidenschaft und nach alter Tradition zu tun. Deshalb wird die Weinlese immer mit äußerster Strenge durchgeführt: Die erste Auswahl erfolgt von Hand direkt im Weinberg und nur die besten Trauben werden für die Herstellung der Weine verwendet.
Zwischen den alten Mauern des Kellers werden die Moste bei kontrollierter Temperatur in großen Edelstahlfässern aufbewahrt, wo der natürliche Gärungsprozess beginnt.
Schließlich folgt die Reifungsphase, die direkt in der Flasche oder in Eichenfässern stattfinden kann, wo der langsame und raffinierte Alterungsprozess der Reserven beginnt.
Die Trauben
Dank der Bodenbeschaffenheit, des typischen Klimas und der Art der Bewirtschaftung verfügen die Trauben über eine hervorragende Konzentration und eine außergewöhnliche Ausgewogenheit der Aromen.
Die Ernte
Die Trauben werden von Hand geerntet und vorsichtig in Kisten gelegt, ohne dass sie gequetscht werden, um die Qualität der Trauben nicht zu gefährden.
Die Vinifizierung
Der Prozess der Weinbereitung ist sehr sorgfältig: von der sanften Pressung der Trauben über die Gärung bis hin zur Reinigung der Moste bei kontrollierten Temperaturen. Schließlich die Konservierung, in Stahl oder in Barriques.
Die Alterung
Die Barriquefässer werden direkt auf dem Weingut auf handwerkliche Weise hergestellt, um den Weinen ein intensives und raffiniertes Aroma und Geschmack zu garantieren.
